영광 보리굴비 전문점 라도팜스

영광 보리굴비 전문점 "라도팜스"

요즘 영광 법성포는 12월초부터
보리굴비 섶장이 한창이다.

서북풍의 찬바람이
초겨울부터 한파가 몰아닥처
어쩌면
보리굴비를 건조하는데는
절호의 기후 조건인 셈이다

보리굴비 생선은

대부분 부세가 주종 생선으로

이용된다.

현재 우리나라 연근해에서

참조기는 큰것이 잡히지 않아

보리굴비로 만들기에는 

부적합하기 때문이다.

부적합 이유는

보리굴비가 되려면 통상 3~6개월 건조과정에서

생선수분이 대부분이 날아가 버리기 때문에

건조과정에서 크기가 많이 줄어들어

작은 참조기는 보리굴비로 만들면

살집이 적어 먹을 것이 별로 없고

부세보리굴비 보다

그 맛이 떨어진다.

 위에 보이는 보리굴비가 참조기로
 만든 보리굴비입니다.
 현재 국내 참조기는 17~23cm 내외가 잡힌다

 위그림에 보듯 

 참조기로 만든 보리굴비는 23cm 정도를

 섶장후 건조시 약20cm 정도로 줄어 들었습니다.

아래는 부세로 만든 보리굴비입니다

  

  통상 부세는 살집이 많고

  크기가 25~31cm까지 크다.

  

   마력의 맛이라고들 표현을 한다

   통상 보리굴비 부세의 조리법은

   찜통에 쪄서 먹는다.

   

   

 

   아래는 찜통에서 약 30분이내로 쪄서 꺼낸
  보리굴비 부세의 살집을 발라 놓은 것이다.
  엷은 베이지색을 띄고 있다

  녹차물이나 숭늉에 밥응 말아 먹는것이

  보리굴비의 제 맛을 느낄 수 있다.

  보리굴비 전문점은

  영광에서 그리 많지 않다

  대부분 굴비만을 주종으로 취급을 하고 있다

  그러나 최근 영광도 많이 달라져 가고 있다

  호남지방을 찾는 소비자가

 보리굴비를 먹어 보고 

 영광  법성포로 문의 가 많이 들어 온다고 하여

 올 겨울에는 집집마다

 부세 보리굴비 작업이 한창이다

그래도 보리굴비 부세 전문점을 찾기는 매우 어렵다

영광 보릭루비 전문점은
법성포 상호가 보리굴비 집이 있다.

법성포  전화 061)356-9259
네이버 검색창에 "라도팜스"라고 치면
찾을 수 있다
www. ladofarms.com